PER INIZIARE
TAGLIERE RUSTICO ( PER 2 PERSONE) (4, 5, 12) Antologia di salumi I.G.P. e di formaggi locali D.O.P. |
16,00€ |
FANTASIA DI FORMAGGI ( 5,12 ) Selezione di formaggi italiani ed esteri accompagnati da sfiziose mostarde. |
14,00€ |
JAMBON IBERICO DE BELLOTA Il famoso prosciutto crudo di “pata negra” allevato a ghiande. |
16,00€ |
BUFALA ALLA FARA ( 5 ) Bocconcini di bufala campana D.O.P. con cipolla di “Fara” caramellata al Montepulciano. |
10,00€ |
FLAN DI SPINACI ( 5, 14 ) Tortino di spinaci con fonduta di Parmigiano e zafferano di Navelli. |
8,00€ |
FIORI AL TARTUFO (5, 4, 14) Cestini di pasta fillo con salsiccia, tomino piemontese e crema di tartufo. |
12,00€ |
SFERE DI PECORINO E PERE (4, 5) Sfere di pecorino e pere su vellutata di patate e porri. |
12,00€ |
UOVO CROCCANTE (4, 5, 13, 14) Uovo bazzotto in salsa mornay al pepe e cialda di speck |
10,00€ |
POLPETTA CARUSO (4, 5, 14) Polpette di Fassona piemontese I.G.P. alla paprika su crema di gorgonzola. |
12,00€ |
SFILACCIATA (4, 5, 12) Sfilacci di Fassona piemontese IGP affumicata al faggio su letto di patate, pancetta croccante e perle di balsamico. |
12,00€ |
L’OSSO…CRUDO E COTTO (4, 5) Midollo di bue galiziano alla brace con battuta di Rubia Gallega e pane profumato al rosmarino. |
16,00€ |
LA PALLOTTA CACIO E OVO (4, 5) Polpetta di formaggio misto tipica Abruzzese con pomodoro e basilico. |
8,00€ |
LA BRUSCHETTA (4, 5) (3 pezzi) Pane ai cereali con salsiccia, pomodoro e peperoni. |
5,00€ |